الشاى الاخضر كمشروب ذو خصائص وظيفية من اجل حياة صحية افضل. بحث مرجعى

ملخص البحث

الشاي هو المشروب الأكثر شعبية بعد الماء ، يستهلكه كل يوم الملايين من الناس حول العالم. يستهلك الشاي عادة في أشكال متنوعة مثل الشاي الأخضر ، الصيني الاسود ، والأسود ، وكلها تنشأ من أوراق نبات الكاميليا سينينسيس. بدأ استهلاك الشاي منذ حوالي 5000 عام في جنوب غرب الصين ، حيث تم استخدامه طبيًا لعلاج الأمراض المختلفة. ويعتقد أن الفوائد الصحية للشاى ترجع إلى حد كبير إلى وجود مستويات عالية من مركبات الفلافونويد. وتشير الدراسات البشرية الحديثة إلى أن الشاي الأخضر قد يسهم في الحد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وبعض أشكال السرطان ، فضلاً عن تعزيز صحة الفم. بالإضافة إلى ذلك ، يمتلك الشاي الأخضر خصائص مضادة للأكسدة ، مضادة للالتهابات ، مضادة للميكروبات ، خافضة للضغط ، خافضة للحرارة. و أدى الاهتمام المتزايد بفوائده الصحية إلى تضمين الشاي الأخضر في مجموعة المشروبات ذات الخصائص الوظيفية. وتركز هذه الدراسة المرجعية على الآثار المفيدة للشاي الاخضرعلى صحة الإنسان.

الكلمات المفتاحيه

Green tea, catechins, antioxidants, polyphenols.